Der beste Kartoffelschäler im Jahr 2022

Bei der Zubereitung von Kartoffelpüree, Pommes Frites, Gratin Dauphinois oder sogar Tartiflette stellen wir uns alle die Frage: Wie schält man eine Kartoffel am besten?

Unser Team hat vier verschiedene Methoden zum manuellen Schälen von Kartoffeln getestet: den geraden Schäler, den Y-Schäler, die Schälmessermethode und die werkzeuglose, praktische Methode. Lasst uns gleich loslegen.

Vorbereitung zum Schälen von Kartoffeln

Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, Sie müssen Ihre Kartoffeln auf jeden Fall zuerst waschen. Die meisten Kartoffeln werden seit der Ernte nie richtig gewaschen und sind daher immer noch schmutzig. Verwenden Sie eine Gemüsebürste, um Schmutz zu entfernen, der sich in den flachen Augen festgesetzt hat. Wenn möglich, waschen Sie die Kartoffeln und lassen Sie sie vor dem Schälen ausreichend trocknen. Dadurch werden sie beim Halten weniger rutschig. Wenn Sie keine Zeit zum Trocknen haben, verwenden Sie ein sauberes Tuch zum Trocknen und/oder zum Festhalten.

1) Der richtige manuelle Kartoffelschäler

Der gerade Schäler (siehe Abbildung unten) ist nicht mit den meisten Schwenkschälern identisch, funktioniert aber auf die gleiche Weise. Den geraden Sparschäler sehe ich am häufigsten, weil er wahrscheinlich der traditionellste ist. Die Bewegung, die Sie damit ausführen, ist der Bewegung, die Sie mit einem Schälmesser beim Schälen ausführen, sehr ähnlich. Es bewegt sich ohne große Bewegungsfreiheit hin und her. Es ist definitiv sicherer als das Schälmesser und entfernt beim Schälen nicht so viel von der Kartoffel.

2) Der Y-förmige manuelle Kartoffelschäler

Der Y-Schäler liegt dank seiner breiteren Basis am bequemsten in der Hand. Dank seines ergonomischen Griffs ermöglicht es außerdem einen besseren Halt, wenn Ihre Hände nass oder schmutzig sind.

Am liebsten verwende ich diesen Sparschäler, indem ich eine Gabel in die Kartoffel stecke und dann die Knolle rundherum bestreiche. Dies ist die sicherste Methode, da die Finger keinen Kontakt mit der Kartoffel haben. Dies hilft, Verletzungen vorzubeugen. Es geht schonend, schnell und verschwendet auch nicht viel Kartoffel in der Schale.

Hier finden Sie unsere Anleitung zur Verwendung eines Y-Schälers . Außerdem hat man das Gefühl, dass man mit einem Sparschäler mehr Bewegungsfreiheit hat als mit einem Sparschäler oder einem klassischen Geradenmesser.

3) Schälen Sie die Kartoffeln mit einem Gemüsemesser

Die Verwendung eines Schälmessers scheint die professionellste Methode zu sein, erfordert aber auch die größte Aufmerksamkeit, um Zwischenfälle zu vermeiden. Es kann leicht passieren, dass man zu tief in die Kartoffel gräbt, was das saubere Schälen erschwert und zu ruckartigen Bewegungen führt. Es ist diese Methode, die dazu führt, dass die meisten Kartoffeln auf der Schale und damit verloren gehen viel mehr Schalenrückstände. Wir empfehlen diese Methode nicht für Anfänger.

Lagerung von geschälten (vorgekochten) Kartoffeln

Wenn Sie Zeit sparen möchten, verwenden Sie eine der oben genannten Methoden und schneiden Sie Ihre Kartoffeln in kleine Stücke. Legen Sie sie in kaltes Wasser und bewahren Sie sie bis zur Verwendung auf, damit sie nicht braun werden! Dies gelingt am besten, wenn die Kartoffeln innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden. Perfekt für die Zubereitung von Partyessen am Vortag!

4) Kochen Sie die Kartoffeln und schälen Sie sie dann mit den Händen

Wenn Sie keinen manuellen Kartoffelschäler in Ihrer Nähe haben,
Diese Methode wird für Sie nützlich sein, sie ist sicherlich nicht die effizienteste, aber sie hat den Vorzug, dass sie funktioniert.

1. Machen Sie mit einem Messer einen kleinen Schnitt (nicht zu tief) rundherum in die Mitte der Kartoffeln geben
2. Kochen Sie Wasser, geben Sie die Kartoffeln 20 bis 25 Minuten lang in das kochende Wasser, um sie zu kochen
3. Sobald die Kartoffeln gar sind, gießen Sie sie in eine Schüssel oder Salatschüssel mit sehr kaltem Wasser und Eiswürfeln, um einen Thermoschock zu erzeugen, und warten Sie 10 Sekunden. Dann entfernen Sie die Schalen leicht mit den Fingern .

Der siegreiche manuelle Kartoffelschäler:

Ohne Zweifel ist dieser Kartoffelschäler der stärkste und ausgewogenere als ein gerader Schäler, sodass Sie Ihre Kartoffeln endlich problemlos schälen können. Es ist wesentlich sicherer als ein Gemüsemesser, sodass Sie diese Aufgabe bei Bedarf an ein jüngeres Familienmitglied weitergeben können, aber behalten Sie es im Auge, da der Schäler immer noch scharf ist! Außerdem besteht beim Nachkochen keine Gefahr, sich die Finger zu verbrennen.

Die Methode des Schälens nach dem Kochen ermöglichte es nie, eine saubere Schale zu erhalten. Meistens zerbröckelten sie in meiner Hand oder die Schalen lösten sich nicht sauber, was für noch mehr Frust sorgte. Letztendlich tun Sie sich selbst einen Gefallen und besorgen Sie sich ein vorzeitiges Geburtstagsgeschenk!

FAQ: Was ist ein Kartoffelschäler?

Ein Kartoffelschäler ist ein Küchengerät, ob groß oder klein, mit dem Sie ein Lebensmittel schneller schälen können, ohne dass die Nährstoffe verloren gehen, die sich normalerweise direkt unter der Schale befinden und beim Schälen von Hand verloren gehen können. Hergestellt aus ungenauem Schälen .

Worauf Sie beim Kauf eines manuellen Kartoffelschälers achten sollten

Schälertyp

Es gibt zwei Arten von manuellen Kartoffelschälern: gerade und ergonomische (Y) Griffe. Gerade Schäler haben vertikale Klingen, die sich normalerweise drehen können, und sie schälen in einer Hin- und Herbewegung. Diese Art von Kartoffelschäler ist ideal zum Schälen der Enden von Kartoffeln und zur Verarbeitung kleiner stärkehaltiger Lebensmittel. Y-Schäler hingegen haben etwas längere, schwenkbare horizontale Klingen (daher das Aussehen einer Schleuder) und schälen von einem Ende der Kartoffel in Ihre Richtung. Diese Art von Schäler gibt Ihnen mehr Kontrolle, was die Belastung des Handgelenks verringert.

Klingentypen

Kartoffelschäler sind in der Regel entweder mit einer Klinge aus rostfreiem Stahl oder Kohlenstoffstahl ausgestattet, die jeweils ihre Vor- und Nachteile haben. Edelstahlklingen sind rostbeständig und weniger bruchanfällig, können jedoch schneller stumpf werden als Kohlenstoffstahl. Letzteres wird von Profis aufgrund seiner Schärfe bevorzugt, kann aber auch leicht zerbrechen, wenn es fallen gelassen wird, und kann rosten, wenn es nach dem Waschen nicht richtig getrocknet wird. Schälergriffe sind flach oder abgerundet, aus Kunststoff oder Metall, viele sind jedoch mit einem Gummikissen ausgestattet.

Verwenden

Der beste Weg, um herauszufinden, welcher Knollenschäler für Sie am besten geeignet ist, besteht darin, zu bestimmen, wofür Sie ihn hauptsächlich verwenden und wie oft Sie ihn verwenden werden. Wenn Sie ihn hauptsächlich zum Schälen von Kartoffeln verwenden, entscheiden Sie sich am besten für einen Schwenkschäler mit komfortablem Gummigriff. Wenn Sie Ihren Schäler für andere Zwecke verwenden möchten, beispielsweise zum Julienne-Schneiden, ist ein Mehrzweckwerkzeug mit besonders scharfen Klingen möglicherweise besser für Ihre Bedürfnisse geeignet. Wenn Sie die lästige Arbeit lieber vermeiden und das Werkzeug die ganze Arbeit erledigen lassen möchten (und Sie über ausreichend Platz in der Küche verfügen), sollten Sie einen elektrischen Schäler in Betracht ziehen.

Das ist alles, Sie wissen alles und können nun Ihre Kartoffeln manuell schälen, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und eine Prise grobes Salz dazu geben, um diese köstliche Stärke zu genießen. Wenn Sie interessiert sind, haben wir auch einen Artikel darüber geschrieben , wie man die Haut von Paprika entfernt .

Das Team von mon-epluche-legumes.fr