Muss man die Auberginen schälen?

Auberginen sind eine köstliche Mahlzeit. Denken Sie an all die Male, als Sie Ratatouille oder Auberginen-Parmigiana gegessen haben; Sie haben wahrscheinlich jeden Bissen geliebt.

Wenn Sie regelmäßig Auberginen essen, haben Sie vielleicht eine wichtige Frage mit ungewisser Antwort: Soll ich Auberginen schälen?

Wenn Sie zu Hause eine Auberginenmahlzeit zubereiten, ist es wichtig zu wissen, ob die Haut beteiligt sein kann oder nicht. Kurz gesagt, nein, Sie müssen die Aubergine vor der Verwendung nicht schälen.

Obwohl dick und zäh, ist die Auberginenhaut perfekt essbar und einige Leute ziehen es vor, die Haut auf ihrer Aubergine zu lassen.

Auberginen ernährung

Bevor Sie die Frage des Schälens oder Nichtschälens diskutieren, ist es wichtig, den Nährwert der Aubergine zu kennen. Aubergine ist ein Gemüse, das in warmen Jahreszeiten angebaut wird, normalerweise in gemäßigten Klimazonen, aber auch mehrjährig in tropischeren Klimazonen.

Die Haut ist violett mit schwarzen Untertönen. Wenn Sie nach einer Aubergine suchen, überprüfen Sie die Haut auf Verfärbungen oder Risse. Wenn die Haut aus Gummi ist und abgenutzt aussieht, sollten Sie weitermachen und etwas anderes finden.

Auberginen werden oft fälschlicherweise als Gemüse angesehen, wie Tomaten. In Wirklichkeit ist es eine Frucht. Auberginen enthalten kein Cholesterin, Fett oder Natrium. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und sind kalorienarm.

Zum Beispiel enthält eine Drei-Unzen-Portion Auberginen nur fünf Gramm Kohlenhydrate und insgesamt 20 Kalorien. Von diesen fünf Kohlenhydraten sind drei Ballaststoffe.

Wenn Sie dachten, dass Auberginen nicht mehr Nährstoffe enthalten, denken Sie noch einmal darüber nach. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium.

Außerdem können sie helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und sogar den Blutdruck zu regulieren.

Die Haut der Auberginen schälen oder nicht schälen.

Zurück zur großen Frage: Sollten Sie Ihre Aubergine schälen? Auberginen haben im Allgemeinen einen milden Geschmack und ein zartes Inneres. Es eignet sich daher ideal zum Sautieren, Backen und sogar Braten.

Die Haut hingegen kann ziemlich dick sein und bitter schmecken . Aus diesem Grund entscheiden sich viele Menschen dafür, es zu schälen.

Aber bevor Sie entscheiden, dass Hautpeeling automatisch eine gute Idee ist, überlegen Sie es sich zweimal. Die Haut kann der gesündeste Teil der Aubergine sein.

Studien haben gezeigt, dass das Aufbewahren der Schalen von Gemüse und Obst Ihnen helfen kann , die Ballaststoffe in diesen Lebensmitteln zu erhalten. Wenn Sie versuchen, sich ausgewogen und ballaststoffreich zu ernähren, lassen Sie die Haut auf Ihrem Obst und Gemüse.

Hautentsorgung kann auch eine Frage der Sauberkeit sein.

Manche Menschen halten die Schale von Obst und Gemüse für „schmutzig“ und ziehen es vor, sie vor dem Verzehr zu entfernen.

Menschen entfernen die Haut von ihrem Obst und Gemüse, um potenzielle Verunreinigungen zu entfernen, aber das ist nicht notwendig.

Natürlich können die Schale oder Schale von Obst oder Gemüse Bakterien, Schmutz und Pestizidrückstände enthalten. Aber eine gute, feste Wäsche wird sie sauber genug machen, damit Sie die Haut essen können.

Achten Sie beim Waschen der Haut darauf, eine weiche Bürste zu verwenden oder mit den Händen zu schrubben. Bedecken Sie alle Bereiche: die Blüte, den Stängel und sogar die gequetschten Bereiche. Einige Leute bevorzugen kommerzielle Obst- und Gemüsewaschmaschinen, aber Wasser ist in Ordnung.

Der Tiefenreinigungsprozess macht die Lebensmittel sauber genug, sodass Sie mehr von den Ballaststoffen und nützlichen Chemikalien erhalten, die in Obst und Gemüse enthalten sind.

Auberginenhaut essbarer machen

Jetzt, da Sie wissen, dass Sie die Auberginenhaut problemlos dran lassen können, dreht sich alles um Geschmack und Textur. Sicher, Sie können die Haut dran lassen, aber wollen Sie das? Manche Menschen können bei der Zubereitung von Speisen ziemlich wählerisch sein und entscheiden sich dafür, die Haut nicht zu entfernen.

Wenn Sie Auberginenhaut essbarer machen möchten, beginnen Sie an der Quelle. Seien Sie selektiver bei der Auswahl Ihrer Auberginen. Suchen Sie nach kleineren, jüngeren Auberginen.

Sie haben im Allgemeinen eine dünnere Haut, die leichter zu konsumieren ist. Wenn Sie am Ende ältere Auberginen haben, schälen Sie sie am besten, bevor Sie sie verzehren.

Es mag Sie überraschen, aber viele Supermarkt-Auberginen sind tatsächlich überreif. Dies würde erklären, warum so viele von ihnen bitter schmecken, wenn sie nach Hause gebracht und gegessen werden. Eine frische Aubergine nach der Ernte zu bekommen, kann dünnere Haut und weniger bitteren Geschmack bedeuten.

Denken Sie daran, dass einige Rezepte immer noch das Entfernen der Haut erfordern, wie zum Beispiel ein Baba Ganoush . In diesem Fall können Sie größere Auberginen wählen und mit dem Ergebnis zufrieden sein.

Für einige einfache Rezepte oder Grillrezepte, bei denen die Haut dran bleibt, sollten Sie sich für eine kleinere Option entscheiden. Dadurch bleibt die Haut essbar, ohne den bitteren Geschmack, der eine größere Aubergine begleiten kann.

Auf der Suche nach einer anderen Alternative zum Hautpeeling?

Versuchen Sie, die Aubergine etwa 15 Minuten vor der Zubereitung in Wasser einzuweichen. Es einweichen zu lassen kann etwas von seinem bitteren Geschmack herausbringen und es schmackhafter machen.

Vergessen Sie nie, dass die Haut, auch wenn sie unappetitlich und weich aussieht, unbedenklich gegessen werden kann. Andererseits sind andere Teile der Aubergine nicht essbar. Die Blätter zum Beispiel sind giftig. Essen Sie sie auf keinen Fall.

Eine andere Sache zu beachten ist, dass Auberginen gekocht werden müssen. Wenn Sie sich nicht erinnern, rohe Auberginen gegessen zu haben, haben Sie es wahrscheinlich nicht getan. Auberginen enthalten Chemikalien, die Ihr Verdauungssystem stören, wenn Sie sie roh essen.

Kochen Sie es also gut durch, bevor Sie es essen.

Hochwertige Auberginenrezepte

Auberginen können eine großartige Alternative zu Fleisch sein. In der Tat hat es eine substanzielle Textur und einen herzhaften Geschmack.

Wenn Sie Vegetarier sind oder einfach nur weniger Fleisch essen möchten, können Auberginen eine großartige Alternative sein.

Es gibt auch eine Menge Rezepte, die kein Schälen oder Häuten erfordern. Sie können die Aubergine einfach in kleine Würfel oder Kreise schneiden und grillen oder sautieren.

Wenn Sie wirklich ausgefallen sein möchten, gibt es Rezepte, bei denen Auberginen sogar verwendet werden können, um Speck nachzuahmen.

Eine Sache, die Sie im Hinterkopf behalten sollten, wenn Sie mit verschiedenen Methoden herumspielen und experimentieren: Auberginen bräunen ziemlich schnell, nachdem sie geschnitten wurden. Sie können den Oxidationsprozess verringern, indem Sie ein wenig Zitronensaft auf Ihre Auberginenstücke drücken; Dadurch bleiben sie 48 Stunden lang bei Raumtemperatur frisch.

Auberginen sind ein köstliches und nahrhaftes Lebensmittel, das in vielen Rezepten verwendet wird. Jetzt, da Sie wissen, dass die Haut gegessen werden kann, finden Sie eine Fülle von Rezepten, bei denen die Haut eine Rolle spielt.

Fazit

Um es auf den Punkt zu bringen, nein, Sie müssen eine Aubergine nicht schälen. Manchmal kann das Aufbewahren der Auberginenhaut eine zähe Textur oder einen bitteren Geschmack erzeugen, weshalb manche Leute sie der Einfachheit halber schälen. Die Haut ist jedoch ziemlich sicher und essbar und enthält wichtige Nährstoffe

Aubergine ist eigentlich eher eine Frucht als ein Gemüse und ist weithin für ihre tiefviolette, fast schwarze Farbe bekannt. Diese Farbe kommt von einem Antioxidans, das in der Auberginenhaut vorhanden ist. Das hilft, Gehirnzellmembranen zu erhalten und kann zu Gedächtnisverlust und anderen neurologischen Gesundheitsproblemen beitragen, indem es Entzündungen bekämpft und die synaptische Kommunikation fördert.

Darüber hinaus kann Aubergine als Teil einer Diät verwendet werden, um den Blutdruck zu regulieren – was auch ein Vorteil der Anthocyane in ihrer Haut ist.

Während es für einen Hausmann einfacher erscheint, die Haut zu entfernen, um eine unerwünschte Textur oder einen unerwünschten Geschmack zu vermeiden, opfern Sie möglicherweise viele der gesundheitlichen Vorteile der Aubergine. Was ist also der beste Weg, um eine Aubergine mit Haut perfekt zu garen?