Wie schält man einen Kürbis?

Wenn Sie zufällig einen frischen Kürbis zum Kochen kaufen und sich nicht sicher sind, was Sie damit machen sollen, finden Sie hier eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern zum Schälen, Entkernen und Schneiden eines frischen Kürbis.

Diese Technik bereitet den Kürbis zum Würfeln zum Braten, Dämpfen oder Sautieren vor.

Was ist ein Kürbis?

Der Kürbis (Cucurbita maxima) ist ein Kürbis, der in den subtropischen Regionen Südamerikas (Argentinien-Bolivien-Uruguay) beheimatet ist, wo er zuerst domestiziert wurde

Kürbis wird weithin als Gemüse für seine essbaren Früchte angebaut, wenn er reif ist. Dieses Wort bezieht sich auch auf diese Frucht, die als Gemüse gegessen wird. Es ist eine der fünf am häufigsten angebauten Kürbisarten.

Die Form des Kürbises ist mehr oder weniger abgeflacht, seine Farbe reicht je nach Reifegrad von blassgelb bis dunkelgrün. Sein Gewicht kann auf bis zu 768 Kilo steigen. Sein Stiel ist weich und schwammig, zylindrisch und in der Nähe der Frucht ausgestellt.

Anders als Kürbis ist Kürbisfleisch süßer, schmackhafter und weniger faserig.

Schritt für Schritt einen Kürbis schälen, entkernen und schneiden.

Spülen Sie Ihren Kürbis ab, bevor Sie ihn schälen

Der Kürbis wächst an einem Weinstock in einem Feld, auf dem Boden, im Dreck und kann daher Rückstände aufweisen, wenn Sie ihn vom Bauernhof oder Markt zurückbringen. Waschen Sie sie, sobald Sie sie nach Hause bringen, damit kein Schmutz mehr auf ihrer Haut ist. Wenn Sie dies nicht tun, kann der Schmutz (der Sporen enthält) den Kürbis verfaulen.

Schneiden Sie die Ober- und Unterseite des Kürbisses ab

Stellen Sie zunächst sicher, dass Ihr Schneidebrett nicht verrutscht, indem Sie eine klebrige Matte oder ein feuchtes Papiertuch unter das Brett legen.
Verwenden Sie Ihr schärfstes Kochmesser, um den frischen Kürbis zu schneiden.
Schneiden Sie die Ober- und Unterseite des Kürbisses ab, um flache, stabile Schnittflächen zu erhalten.

Es kann schwierig sein, den Bereich um die Mulde auf der Unterseite des Kürbisses auszuschneiden (wie ein Loch im Boden einer Weinflasche), aber Sie können es in einem späteren Schritt leicht ausschneiden, also überspringen Sie es vorerst.

Den Kürbis mit einem Sparschäler schälen

Verwenden Sie einen Y-förmigen oder Mehrzweck-Gemüseschäler , um die Haut vom Kürbis zu entfernen, flaches Ende zu flachem Ende, in langen Streifen, die einige Zentimeter dick sind.

Wenn Sie keinen Gemüseschäler haben, können Sie ein scharfes Schälmesser verwenden. Legen Sie in diesem Fall den Kürbis auf den Kopf (flache Seite nach unten) und entfernen Sie die Streifen, indem Sie die Klinge des Messers auf das Schneidebrett richten.

Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften

Legen Sie den Kürbis mit einer der flachen Seiten auf das Schneidebrett.
Schneiden Sie den Kürbis mit Ihrem scharfen Messer genau in der Mitte.
Achten Sie darauf, nicht auf das Ende der Messerspitze zu drücken, ohne ein Küchentuch zu verwenden, um Ihre Handfläche zu schützen.

Entfernen Sie die Kerne aus dem Kürbis

Um Kürbiskerne herauszulöffeln, halte einen Löffel in deiner Hand, mit der Schüssel des Löffels nach unten oder von dir weg.

Halten Sie die geschnittene Kürbishälfte fest gegen das Schneidebrett und kratzen Sie die Innereien des Kürbisses (auch Kerne genannt) mit einem Löffel heraus.

Sie können sie waschen und für einen gesunden Snack mit Öl, Salz und Pfeffer rösten. Für eine süße und herzhafte Leckerei können Sie diese Zimt-Zucker-Kürbiskerne herstellen.

In Halbmondformen schneiden

Legen Sie Ihren Kürbis mit der hohlen Seite nach unten auf das Schneidebrett.
Schneide den Kürbis in Streifen, so breit wie es dein Rezept erfordert. Wenn Ihr Rezept kein Maß vorgibt, empfehlen wir, den Kürbis in Streifen zu schälen, die so breit sind, wie das Fruchtfleisch dick ist. Auf diese Weise gart es gleichmäßig.

Den Kürbis in Würfel schneiden

Die Kürbishalbmonde Streifen für Streifen in Würfel schneiden.
Arbeiten Sie von links nach rechts und halten Sie den Schnittbereich frei.
Halte deine Fingerspitzen unter deinen Knöcheln und die Messerspitze nahe am Brett.

Hier ist Ihr Kürbis geschält, geschnitten und fertig zum Kochen. Danke und bis bald !

Das Team von my-peeler-vegetables.fr