Vegetarisches Batch-Kochen: praktisch und gut für die Gesundheit

Vegetarisches Batch-Kochen: eine praktische Kochkunst

Wenn Sie Ihren Gefrierschrank mit hausgemachten vegetarischen Gerichten füllen möchten, ist dies der richtige Ort für Sie – lesen Sie weiter für viele Rezepte und Tipps!

Nach meiner Zusammenfassung der vegetarischen Rezepte aus dem Schrank, die hoffentlich für alle hilfreich sein wird, die gerade nicht einkaufen gehen können, dachte ich, ich gebe Ihnen ein paar Tipps für die Zubereitung vegetarischer Mahlzeiten in großen Mengen. Ich habe auch einige meiner liebsten vegetarischen Rezepte für die Zubereitung in großen Mengen zusammengestellt.

Diese Rezepte können alle in Portionen zubereitet, dann portioniert und im Gefrierschrank aufbewahrt werden, bis Sie zum Aufwärmen und Servieren bereit sind.

Möglicherweise müssen Sie zunächst einen Gang zum Supermarkt machen, um alles zu besorgen, was Sie für diese Rezepte benötigen. Sobald Sie dies jedoch getan haben, können Sie Ihren Gefrierschrank mit köstlichen vegetarischen Abendessen füllen, die Sie nach Belieben aufwärmen und ganz einfach genießen können.

Vegetarisches Batch-Kochen – unsere Rezepte und Ratschläge

Wenn Sie nicht den ganzen Artikel lesen möchten, können Sie gerne zu den Abschnitten springen, die Sie am meisten interessieren:

• Was ist Batch-Kochen?
• Welcher Behälter für vegetarisches Batch-Kochen?
• Kennzeichnung von Mahlzeiten
• wie man Tiefkühlgerichte aufwärmt
• 21 vegetarische Batch-Cooking-Rezepte

WAS IST „BATCH COOKING“?

Beim Batch-Kochen wird bewusst mehr Essen als nötig gekocht, sodass Reste für einen anderen Tag aufbewahrt werden können. Bestimmte Arten von Gerichten eignen sich sehr gut für das Batch-Kochen – im Grunde alles, was aufgewärmt genauso gut schmeckt wie frisch zubereitet.

Sobald Sie ein paar Portionen eines Gerichts zubereitet haben, bewahren Sie die Reste normalerweise im Gefrierschrank auf, damit sie beim nächsten Mal, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit benötigen, bereitstehen.

Wenn Sie also zu der Art von Person gehören, die gerne selbst zubereitete Mahlzeiten zu sich nimmt, aber nicht jeden Tag in der Küche kochen möchte, ist das Batch-Kochen genau das Richtige für Sie!

BEHÄLTER ZUM CHARAKTERISCHEN KOCHEN

Wenn Sie erwägen, mit dem Batch-Kochen zu beginnen, benötigen Sie Behälter, um Ihre Mahlzeiten aufzubewahren, wenn Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Ihnen stehen mehrere Optionen zur Verfügung:

1. GLASBEHÄLTER

Die umweltfreundlichste Option ist die Investition in Glasbehälter. Sie können im Gefrierschrank aufbewahrt werden und da sie ofenfest sind, können sie zum Aufwärmen Ihrer Mahlzeit direkt in den Ofen gestellt werden (sie tauen langsam auf, während der Ofen aufheizt). Sie können auch in der Mikrowelle und in der Spülmaschine verwendet werden.

Glasbehälter sind eine etwas größere Investition als einige günstigere Lösungen, aber wenn Sie regelmäßig in großen Mengen kochen möchten, lohnt es sich.

2. KUNSTSTOFFBEHÄLTER

Kunststoffbehälter sind im Allgemeinen etwas weniger haltbar als Glasbehälter, aber dennoch recht langlebig. Die meisten davon können im Gefrierschrank, in der Mikrowelle und in der Spülmaschine verwendet werden.

Allerdings sind Kunststoffbehälter nicht ofenfest. Sie können also nicht wie bei einer Glasform ein Gericht aus dem Gefrierschrank nehmen und direkt in den Ofen stellen. Gefrorene Mahlzeiten müssen in der Mikrowelle aufgewärmt oder in eine Auflaufform gegeben werden.

Kaufen Sie unbedingt BPA-freie, unbegrenzt wiederverwendbare Behälter und keine Einweg-Kunststoffbehälter.

3. ALUMINIUM-PAPIERBEHÄLTER

Aluminiumfolienbehälter sind eher ein Einwegprodukt als Glas- und Kunststoffbehälter, da sie zwar gewaschen, aber recht leicht zerdrückt und verformt werden können. Wenn Sie jedoch vorhaben, Mahlzeiten in mehreren Portionen zuzubereiten, um sie beispielsweise an Freunde zu verschenken, sind diese möglicherweise eine gute Option für Sie.

Wie bei Glasbehältern können Sie auch einen Aluminiumbehälter aus dem Gefrierschrank nehmen und zum Garen direkt in den Ofen stellen.

Aluminiumbehälter sind recycelbar, aber umweltfreundlicher sind natürlich Behälter, die mehrfach wiederverwendet werden können.

Tipps zum Einfrieren und Aufwärmen von Mahlzeiten

Wenn Sie Ihren Gefrierschrank mit Fertiggerichten füllen, vergessen Sie nicht, diese deutlich zu kennzeichnen! Besonders wenn Ihre Behälter einen Deckel haben, kann es leicht passieren, dass man vergisst, was sich darin befindet, und nach dem Einfrieren sehen viele Mahlzeiten gleich aus.

Wahrscheinlich möchten Sie Ihre Tiefkühlgerichte wie folgt kennzeichnen:

• die Art der enthaltenen Lebensmittel
• das Datum, an dem das Essen zubereitet wurde
• eine ungefähre Vorstellung davon, wie viele Portionen sich im Behälter befinden

Abhängig von der Temperatur Ihres Gefrierschranks sollten Ihre Tiefkühlgerichte ihre Qualität etwa 6 Monate lang behalten. Achten Sie also einfach auf die Etiketten und legen Sie die frischesten Mahlzeiten auf den Boden des Gefrierschranks.

WIE MAN GEFRORENE MAHLZEITEN AUFWÄRMT

Die beste Methode zum Aufwärmen Ihrer gefrorenen Fertiggerichte hängt von der Art der Lebensmittel ab. Alle Arten von Lebensmitteln können eingefroren werden, sogar Obst und Gemüse! Hier sind einige Beispiele :

FEUCHTE MAHLZEITEN: SUPPE, EINTOPF, CHILI USW.

Diese Art von Suppenmahlzeit lässt sich am besten in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.

Um die Mikrowelle zu verwenden, stellen Sie sicher, dass sich Ihre Tiefkühlmahlzeit in einem mikrowellengeeigneten Behälter befindet, und stellen Sie ihn mit leicht geneigtem Deckel in die Mikrowelle. Kochen Sie es im Auftaumodus, bis es fast aufgetaut ist, rühren Sie es dann um und kochen Sie es bei voller Leistung, bis es sehr heiß ist.

Sie können die gesamte gefrorene Mahlzeit auch in einen Topf auf dem Herd geben und bei mittlerer Hitze langsam kochen, bis sie vollständig aufgetaut und durchgewärmt ist. Regelmäßig umrühren und gefrorene Klumpen mit dem Löffel auflösen.

GEBÄCK: EINTöpfe, Nudeln usw.

Gebäck kann wie oben beschrieben in der Mikrowelle aufgewärmt werden, oft ist es jedoch besser, es im Ofen aufzuwärmen, da es dann wieder knusprig wird.

Wenn Ihr Behälter ofenfest ist, stellen Sie das gefrorene Gericht einfach direkt in einen kalten Ofen und schalten Sie den Ofen ein. Wenn der Ofen aufheizt, beginnt das Gericht aufzutauen und gart vollständig, wenn der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat. Wie zu erwarten ist, dauert das Garen eines gefrorenen Gerichts länger, als wenn Sie dasselbe Gericht bei Zimmertemperatur zubereiten würden. Warten Sie also 20 bis 30 Minuten länger, um ein gefrorenes Gericht zu garen.

Um zu verhindern, dass Ihr Geschirr beim Aufwärmen austrocknet, decken Sie das Gericht während des Kochens mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab. Sie können den Deckel während der letzten 15 Minuten des Garvorgangs abnehmen, wenn der Käsebelag knusprig werden soll.

Wenn Sie eine Mahlzeit mit der Absicht zubereiten, Teile davon einzufrieren, ist es möglicherweise einfacher, sie roh einzufrieren, als sie zweimal zu backen. So verhindern Sie, dass Ihre Mahlzeit austrocknet. Sie können Mahlzeiten, die Sie einfrieren möchten, auch zubereiten, indem Sie sie etwas mehr darüber streuen, als wenn Sie sie pur essen würden.

TROCKENE ARTIKEL: VEGETARISCHE BURGER, FALAFELS, DONUTS, USW.

Wenn Ihr Tiefkühlgericht nicht sehr sättigend ist, ist es wahrscheinlich am besten, es im Ofen aufzuwärmen – Mikrowellen neigen dazu, den Speisen die Knusprigkeit zu nehmen.

Legen Sie die Lebensmittel einfach auf ein Backblech und garen Sie sie aus dem gefrorenen Zustand. Sie tauen wahrscheinlich schnell auf und benötigen daher im Vergleich zum Kochen aus frischen Lebensmitteln keine zusätzliche Garzeit.

Um zu verhindern, dass Lebensmittel im Gefrierschrank zusammenkleben, frieren Sie sie außerdem separat auf einem Backblech ein und geben Sie sie nach dem Einfrieren in eine Gefrierform oder einen Gefrierbeutel. Auf diese Weise können Sie ein oder zwei Artikel gleichzeitig aus dem Gefrierschrank nehmen, anstatt die gesamte Charge herausnehmen zu müssen.

Tipps zum vegetarischen Batch-Kochen

Klingt einfach, oder? Dies ist tatsächlich der Fall, wenn Sie beim Garen von Gemüse im Batch-Cooking einige Grundregeln beachten.

• Beginnen Sie immer damit, Ihr Gemüse zu waschen.
• Sie können Ihr Gemüse roh schneiden und einfrieren oder es vor dem Einfrieren vollständig vorbereiten.
• Kühlen Sie Ihr Gericht vollständig ab, bevor Sie es einfrieren.
• Vor dem Servieren noch einmal vollständig erhitzen.

Gemüse im Batch-Garen garen

Vor der Geburt von Kindern wurde das Batch-Kochen kaum genutzt. Jetzt ist es eine clevere Möglichkeit, sicherzustellen, dass meine Kinder genug Gemüse bekommen, und gleichzeitig Zeit zu sparen.

• Vorspeisen: Suppen sind ideal, um den Gemüsekonsum zu steigern. Einfach zuzubereiten, lassen sich gut einfrieren.
• Hauptgerichte: Garnieren Sie Lasagne und Eintöpfe mit Gemüse.
• Beilagen: Große Mengen Gemüse wie Brokkoli und Blumenkohl rösten.

Gemüse zu bevorzugen

Hier sind die Gemüsesorten, die sich gut einfrieren und aufwärmen lassen:

• Wurzelgemüse wie Karotten und Süßkartoffeln.
• Brokkoli und Blumenkohl.
• Kürbis und Butternusskürbis für Suppen.

Gemüse, das Sie meiden sollten

Einige Gemüsesorten verlieren beim Einfrieren ihren Geschmack oder ihre Konsistenz:

• Rohe Zucchini, Kohl und Sellerie.
• Gurke, Salat und anderes zartes Gemüse.
• Rettich und frische Kräuter wie Basilikum.