3 traditionelle Gerichte aus Straßburg
Straßburg liegt im Herzen Europas und ist der perfekte Ort, um eine Vielzahl verschiedener Gerichte aus der gesamten Elsass-Region zu probieren. Es gibt jedoch ein paar elsässische Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie in der Stadt sind. Hier sind 3 unverzichtbare elsässische Gerichte, die Sie bei einem Besuch in Straßburg probieren sollten!
Choucroute garnie, traditionelles elsässisches Sauerkraut
Sauerkraut ist vor allem eine kulinarische Basis: ein fermentiertes Sauerkraut, leicht sauer (daher der Name: Sauer = Säure und Kraut = Kohl), in dünne Scheiben geschnitten und dann mehrmals mit Fett, Nelken, Wein oder Bier gekocht, um ihm Geschmack zu verleihen und Säure entfernen. Diese Kohlbasis kann dann auf verschiedene Arten verwendet werden.
Wir denken natürlich an königliches Sauerkraut (oder garniertes Sauerkraut): Sauerkraut, begleitet von Straßburger Würstchen (oder Knack), geräucherten Würstchen (oft aus Montbéliard oder Frankfurt), etwas Speck, Schinken und Kartoffeln. Erde.
Wo kann man in Straßburg ein gutes königliches Sauerkraut essen?
Ich empfehle zwei unverzichtbare Adressen: das Tire-Bouchon in der Nähe der Kathedrale und das Maison des Tanneurs in Petite France.
Sauerkraut passt auch hervorragend zu Fisch. In der Nähe des Straßburger Münsters hat Maison Kammerzell 3-Fisch-Sauerkraut zu seiner großen Spezialität gemacht.
Wenn Sie nach anderen ausgezeichneten elsässischen Restaurants suchen. Ich empfehle diesen Blogartikel, der von einem Einheimischen mit raffiniertem Geschmack geschrieben wurde:
Restaurant Maison Kammerzell am Fuße des Doms
Flammkuchen (Orflammkueche), eine Pizza nach elsässischer Art
Flammkuchen (orflammekueche oder flam') ist das andere Flaggschiffrezept der elsässischen Küche. Es handelt sich um ein einfaches Gericht aus Sahne oder Frischkäse, Zwiebeln und Speck, das mit Pilzen, geriebenem Käse oder Münsterkäse garniert werden kann. Vor allem ist es ein sehr geselliges Gericht. Im Gegensatz zu einer einzeln bestellten Pizza teilen sich die Gäste die Flamme.
Hier sind einige gute Orte, um in Straßburg einen guten Flammkuchen zu essen: Brasserie Météor, rue du 22 Novembre und Brasserie du Tigre.
Flammkuchen aus Sahne oder Frischkäse, Zwiebeln und Speck
Knack, die Straßburger Wurst
Die Straßburger Wurst, auch „Knack“ genannt, hat ihren Ursprung in der Stadt. Es wird im Allgemeinen mit etwas Senf gegessen. Es ist auch ein Lieblingsgericht der Kinder, mit Pommes oder Kartoffelpüree.
Eine der Besonderheiten des Knack im Vergleich zu anderen Würstchen ist seine Form. Es ist viel dünner und hat eine gebogene Form, die einem Hufeisen ähnelt. Diese einzigartige Form wird durch das Prägen der Wurst in eine gebogene Hülle erreicht und verleiht ihr so ihr unverwechselbares Aussehen.
Auf dem Straßburger Weihnachtsmarkt kann man die Straßburger Wurst probieren. Es ist neben anderen traditionellen elsässischen Produkten wie Flammekueche, Baeckeoffe und Flammkuchen auch eines der beliebtesten Produkte auf dem Markt. Es ist die perfekte Art, sich an einem kalten Wintertag aufzuwärmen! Sie können es auch in der Metzgerei Porcus am Place du Temple Neuf probieren.
Unterstützung
Um diese köstlichen traditionellen Straßburger Gerichte zu bereichern, ist es wichtig, sie mit lokalen Weinen zu begleiten, die Ihren Gaumen erfreuen und diese Rezepte aufwerten. Die Region Straßburg ist bekannt für ihre elsässischen Weine wie Riesling, Gewürztraminer und Pinot Gris, die wunderbar mit den Aromen dieser symbolträchtigen Gerichte harmonieren. Und um diese Weine optimal zu genießen, denken Sie daran, sich mit einem hochwertigen Korkenzieher auszustatten .